Maynonaise für Dips
Für Fondue und Raclette sind gute Dips fast genauso wichtig wie das Fleisch selbst.
Dips sind natürlich auch perfekt als Gemüsedip, für eine leckere Vorspeise.
| Portionen | 4 |
| Vorbereitungszeit | 30 Min. |
| Ruhezeit | |
| Kochzeit | |
| Gesamtzeit | 30 Min. |
Zutaten
- 1 ganzes Ei (frisch, Zimmertemperatur)
- 1 TL Senf
- 1 TL Zitronensaft
- 200-250 ml Sonnenblumen- oder Rapsöl
- Salz, Pfeffer
- Je nach Dip-Richtung: Paprika, Knoblauch, Curry, …
Zubereitung
- Eine hohe und schmale Schüssel bereitstellen.
- Ei in die Schüssel geben.
- Mit dem Mixeraufsatz des Handrührgerätes das Ei verquirlen.
- Das Öl langsam und gleichmässig zugeben während der Mixer alles vermischt.
Tipps
Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, dann gelingt die Emulsion stabiler.
Selbstgemachte Dips sind nicht lange haltbar. Unbedingt im Kühlschrank lagern und alsbald aufbrauchen oder entsorgen.
