Kartoffelsalat
Kartoffelsalat ist beliebt, passt zu sehr vielen Gerichten und ist sowohl leicht als auch schnell gemacht.
| Portionen | 4 |
| Vorbereitungszeit | 20 Min. |
| Ruhezeit | |
| Kochzeit | 10-15 Min. |
| Gesamtzeit | ca. 40 Min. |
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 250 ml Gemüsebrühe (heiß)
- 3 EL Weißweinessig
- 3 EL Öl (neutral)
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Zucker
- Optional: Schnittlauch, Gewürzgurken, Speckwürfel
Zubereitung
- Die Karoffeln kochen, ink. Schale. Das Kochwasser leicht salzen.
- Kartoffeln abgießen, schälen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebeln fein würfeln.
- Knoblauch mit der Knoblauchpresse fein pressen.
- Die Brühe mit Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Zwiebel und Knoblauch zugeben.
- Heiße Brühe nun über die Kartoffeln geben – sie müssen sich vollsaugen.
- Öl erst zum Schluss unterheben.
- Mit Schnittlauch oder Gurken verfeinern.
Tipps
Den Kartoffelsalat etwas stehen lassen, gelegentlich vorsichtig umrühren. Wird er zu trocken, noch etwas Brühe nachgiessen.
Varianten gibt es auch mit angedünsteten Zwiebeln, Speckwürfeln. Je nach Geschmack und Vorlieben.
Kartoffelsalat passt hervorragend zu Fleischgerichten (Schnitzel, Grillwurst, Geflügel) aber auch zu Fisch.
