Schnelle Tomaten-Paprika-Suppe
Eine einfache, cremige Gemüsesuppe mit intensiver Farbe und Geschmack – perfekt als leichtes Abendessen oder Vorspeise.
| Portionen | 4 |
| Vorbereitungszeit | 15 Min. |
| Ruhezeit | – |
| Kochzeit | 25 Min. |
| Gesamtzeit | 40 Min. |
Zutaten
- 2 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Paprikapulver edelsüß
- Sahne oder Crème fraîche (optional)
Zubereitung
- Paprika entkernen und grob würfeln.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Paprika zugeben und kurz anbraten.
- Tomaten und Brühe einrühren, 20 Minuten köcheln lassen.
- Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Tipps
Mit Chili für mehr Schärfe
Mit Sahne verfeinern für eine mildere Variante
