Einfaches Weizenbrot ohne Kneten
Knusprige Kruste, saftige Krume – dieses Brot gelingt ganz ohne Kneten und ist ideal für Einsteiger.
| Portionen | 1 Brot |
| Vorbereitungszeit | 10 Min. |
| Ruhezeit | 12 Std. |
| Kochzeit | 45 Min. |
| Gesamtzeit | 13 Std. |
Zutaten
- 500 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550) -> Mehlguide
- 10 g Salz
- 5 g Trockenhefe
- 350 ml Wasser (lauwarm)
Zubereitung
- Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen.
- Wasser zugeben und kurz verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht.
- Schüssel abdecken und 12 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.
- Teig auf bemehlte Fläche geben, kurz formen.
- Teig kann in Backform oder einfach so auf Backblech gebacken werden.
- Bei 230 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen
Tipps
Mit Körnern oder Nüssen verfeinern
Besonders gut im gusseisernen Topf
