• Oma's Linzertorte

    Oma's Rezept für eine Linzertorte. Schmeckt immer und ist sowohl schnell als auch einfach gemacht.

    Linzertorte ist so einfach zu machen. Schmeckt fast das ganze Jahr über, erinnert aber geschmacklich an die Weihnachtszeit und Lebkuchen.
    In Alufolie kühl und trocken aufbewahrt hält sich die Torte über mehrere Tage.

    Passt perfekt zum Kaffee und auch zum Tee. Oder einfach für Zwischendurch.

    Linzertorte schmeckt am Besten, wenn sie bereits etwa 1 Tag ruhen konnte.

    Benötigte Zutaten

    12 Portionen
    • 200 g Mehl Typ 405
    • 200 g Zucker
    • 200 g Margarine
    • 200 g Haselnüsse gemahlen
    • 1 St. Ei.
    • 1 TL Zimt
    • 1 EL Kakao Pulver
    • 1 Prise Muskat gemahlen
    • 1 Prise Nelken gemahlen
    • 1 Prise Kardamon
    • 1 Glas Himbeermarmelade
    • 1 Schuss Kirschwasser

    Eckdaten

    Vorbereitungszeit
    20 Minuten
    Ruhezeit
    60 Minuten
    Koch-/Backzeit
    30 Minuten
    Schwierigkeit
    einfach

    Arbeitsschritte

    1. In einer ausreichend grossen Schüssel das Mehl, Zucker, Margarine, Haselnüsse, Ei und Kakao mit dem Handrührer oder Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Jeweils eine Prise Muskat, Nelken, Kardamon und Zimt zugeben. Probieren und je nach Geschmack mit den Gewürzen noch etwas nachjustieren.
    2. Den fertigen Teig in Frischhaltefolie einschlagen und für etwa 30-60 Minuten im Kühlschrank zur Ruhe kommen lassen.
    3. In der Zwischenzeit die Springform vorbereiten und den Boden mit Backpapier auslegen. Die Himbeermarmelade aus dem Glas in eine kleine Schüssel geben und mit 1-2 EL Kirschwasser glatt rühren. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze auf 200 °C.
    4. Den Teig aus dem Kühlschrank holen und auspacken. Etwa 1/3 davon abschneiden und zur Seite legen. Teig in die Springform geben und so (am Besten mit den Fingern) glatt drücken, dass der Boden gleichmässig bedeckt und dick ist. Die vorbereitete Marmelade auf dem Teigboden gleichmässig verteilen (etwa 0,5-1 cm am Rand freilassen). Den zur Seite gelegten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, bis er etwa 0,5 cm dünn ist. Mit dem Teigroller oder Messer dünne Streifen schneiden und diese dann wie ein Geflecht auf der Marmelade ausbreiten. Bleibt etwas Teig übrig kann dieser am Rand entlang verwendet werden oder einfach so als kleine Kugel mit in den Backofen.
    5. Die Springform auf einem Backrost in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 30 Minuten Backen. Nach dem Backen kurz etwas abkühlen lassen, dann mit einem Messer den Rand entlang die Springform lösen. Die Torte auf einen Kuchenrost zum Abkühlen stellen.

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