Schnelle Tomaten-Paprika-Suppe

Eine einfache, cremige Gemüsesuppe mit intensiver Farbe und Geschmack – perfekt als leichtes Abendessen oder Vorspeise.

Portionen	4
Vorbereitungszeit	15 Min.
Ruhezeit	–
Kochzeit	25 Min.
Gesamtzeit	40 Min.

Zutaten

• 2 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• Paprikapulver edelsüß
• Sahne oder Crème fraîche (optional)

Zubereitung

1. Paprika entkernen und grob würfeln.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
4. Paprika zugeben und kurz anbraten.
5. Tomaten und Brühe einrühren, 20 Minuten köcheln lassen.
6. Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

Tipps

Mit Chili für mehr Schärfe

Mit Sahne verfeinern für eine mildere Variante